pedas,manis dan mengeluarkan aroma yang khas: saus kecap mendoan

makan mendoan sangatlah enak apalagi di cocol dengan saus kecapnya. Membuat saus kecap medoan sangatlah mudah cukup mencampurkan kecap manis, cabe rawit dan bawang putih yang telah di goreng terlebih dahulu kemudian di ulek. cabe rawit yang banyak memberikan efek rasa pedas pada makanan dan bawang putih memberikan sensasi aroma yang khas pada saus kecap mendoan. 

Untuk menghasilkan saus kecap mendoan yang enak perlu diperhatikan pemilihan kecap, pilihlah kecap yang berkualitas sehingga menghasilkan rasa yang enak tidak pahit. Sedikit saran sebelum menggoreng cabe rawit sebaiknya cabe tersebut ditusuk-tusuk memakai garpu agar menghindari melutusnya minyak goreng ke muka kita.

pepes kari pedas

Pepes tahu identik dengan makanan khas sunda. Biasanya pepes tahu mempunyai cirri khas yaitu tahu yang telah dibumbui lalu dibungkus dengan daun pisang dan untuk mematangnya melalui proses pengkukusan. 

Bumbu yang digunakan biasanya hanya bumbu masak seperti royco,irisan bawang putih,kunyit dan lada plus tambahan telor dengan tambahan irisan daun bawang yang akan mempercantik tampilan pepes tahu dan memberi efek aroma khas pada pepes tahu. Sedikit saran untuk membuat pepes tahu yaitu tambahakan air sedikit pada adonan pepes tahu, hal ini bertujuan agar pepes tahu tidak mengering karna proses penguapan saat mengkukus. 

Kali ini saya mencoba membuat pepes tahu kari pedas . proses pembuatan dan bahan yang digunakan sama dengan pepes tahu pada umumnya akan tetapi kali ini saya menambahkan bumbu bubuk kari dan irisan cabe rawit. walau dari segi penampilannya tidak menarik karna memakai bumbu kari yang berwarna ke hitaman sehingga menghasilkan warna pepes yang berwarna hitam. Pepes kari pedas perpaduan bumbu bubuk kari dan cabe rawit iris yang cukup banyak sehingga kita bisa merasakan aroma kuat dari bumbu kari dan lidah terasa terbakar karna rasa pedasnya. Bumbu kari digunakan selain bisa member efek warna pada pepes tapi juga bisa menghilangkan/menyamarkan rasa bau amis telur.

soup ikan patin

Ikan patin memiliki tekstur lemak yang banyak sehingga pas banget kalo di buat soup ikan. Apalagi kalo ditambah dengan irisan belimbing wuluh dan cabe merah rawit sehingga tak hanya memberikan sensasi asam, pedas tapi juga mempercantik tampilan ikan patin. 

Karena aku biasa memasak “ala orang sebrang” maka begitu ikan patin di cuci bersih dengan air jeruk dan garam. ikan patin dimasukan ke dalam rebusan air yang telah diberi bumbu yang telah ditumis. Bumbu itu kunyit, lengkuas,sereh, bawang putih, bawang merah, kemiri, daun kunyit. 

Soup ikan patin biasa aku makan dengan nasi hangat.

oleh-oleh ciri khas bali : pie susu

Jalan-jalan ke bali tak hanya membawa kulit yang berwarna sawo matang akibat berjemur di pantai tapi kita bisa membawa oleh-oleh khas bali, salah satunya pie susu. pie susu ini terdiri dari kulit pie dan fla susu. Perpaduan kulit pie yang tipis dengan diameter lingkaran yang lebih lebar dan rasa fla susu yang sangat berasa manis, gurih .sehingga saat mengigitnya perpaduan garing dan rasa susu yang berasa banget plus rasa susunya manisnya pas. 

Harga pie susu original seharga Rp21.000 kita akan mendapatkan 9 pieces. Di setiap piecesnya di bungkus plastic sehingga kebersihan sangat terjaga. 9 pieces Pie susu khas bali dimasukan dalam box cantik yang akan memperindah tampilan pie susu ini dan yang pastinya pie susu ini ada label halal. Untuk informasi lebih lanjut bisa di peroleh di www.piesususpesial.com 

Ayo beli deh yang banyak untuk oleh-oleh sanak saudara di rumah.

kripik khas kuningan

Ini adalah cemilan khas kuningan yang terbuat dari singkong. 

Biasanya orang kuningan menyebutnya dengan ketempling .Cemilan ini mirip dengan opak, hanya saja yang membedakan kue ini dengan opak adalah di buangnya air sagu singkong sehingga membuat kue ini menjadi lebih keras daripada opak. ukuran diameter lingkaran ketempling lebih kecil bila dibandingkan dengan opak . Sedangkan persamaannya opak dan ketempling adanya sedikit daun bawang yang menempel di opak dan ketempling 

perpaduan rasa asam, manis dan gurih cente tape ketan hitam

Tetanggaku suka bingung kenapa anak zaman sekarang malas makan kue tradisional? Biasanya kita mengenal kue cente manis, sedikit informasi cente manis dibuat dari huenkwe, pacar cina dan santan. 

Mungkin ini menjadi salah satu cara yang digunakan tetanggaku agar anak zaman sekarang menyukai cente manis yaitu tetanggaku suka membuat cente manis tape ketan hitam. Sebenarnya sih proses pembuatannya hampir sama dengan kue cente manis yang biasa dibuat orang-orang. Biasanya cente manis harus menggunakan pacar cina tapi kali ini kita harus membuat tape ketan hitam terlebih dahulu. Proses membuat tape ketan memakan waktu 3 hari barulah kita bisa menyatukan antara santan, huenkwe, garam, gula, garam dan vanilla. 

Rasa cente tape mempunyai rasa yang khas yaitu perpaduan asam manis dan gurih membuat lidah bergoyang.

abon sapi racikan ibu soekiran ,NTT

Keluarga saya mendapat paket kiriman dari NTT berupa abon sapi racikan ibu soekiran. 

Rasa abon sapi ini dalam keadaan kering sehingga akan terasa garing dengan rasa manis dan aneka rempah-rempah . abon sapi ini cocok menjadi lauk menemani untuk makan nasi.Abon sapi ini tersedia dalam kemasan 450gram dan 250 gram. 

Harga abon sapi untuk ukuran 450gram Rp100.000 yang bisa didapatkan di jalan moh hatta no15 kupang-NTT.

chicken soup ala artis

Berawal dari suka nonton inbox, pada tanggal 9 agustus 2016 ada segmen memasak bareng iis sugianto dan salah satu chef jebolan salah satu acara memasak di televisi swasta. https://twitter.com/InboxSCTV_/status/763191902518644737 

Habis menyaksikan acara inbox yang mendemokan memasak chicken soup . Menurutku cara membuatnya sangat mudah untuk di praktekan dan pas aja cocok banget untuk dihidangkan disaat musim penghujan. 

Cara membuat chicken soup sangatlah mudah tumis bawang Bombay sampai harum lalu masukan air matang, ayam yang telah direbus, lada halus,garam, gula,penyedap rasa, jahe yang di keprak,cengkeh dan masukan pula aneka sayuran seperti kol, wortel dll. Chicken soup ini tidak berbau amis/ anyir karna kita mengunakan air baru tidak memakai air rebusan bekas ayam dan penambahan jahe dan cengkeh selain menghilangkan aroma bau amis juga memberikan rasa yang berbeda pada masakan chicken soup ini. 

Ayam yang ku gunakan ayam dari ayam frozen merk so good dengan mengunakan yaitu bagian dada ayam. menikmati chicken soup bisa menggunakan dengan nasi hangat atau bisa di makan langsung tanpa nasi hangat.

putri malu abu-abu

Kalo membaca judul blog ini pasti penasaran ?siapakah putri malu abu-abu?bentuk seperti apakah putri malu abu-abu? bukan bermaksud memberi judul blog dengan kata sensasi atau sekedar bombastis akan tetapi inilah yang terjadi pada saat hari kemerdekaan. 

Saat hari kemerdekaan kebetulan dirumah membuat kue putri malu akan tetapi aku mau mencoba sesuatu yang sedikit berbeda yaitu menggunakan kembang telon sebagai pewarna makanan. 

Sebenarnya aku sudah tahu salah satu manfaat kembang telon adalah sebagai pewarna makanan alami yang digunakan orang-orang tua di zaman dahulu, hal itu saya dapatkan dari cerita tetangga saya yang sudah sepuh yang bernama mak sun. kebetulan pula mba nina piontir facebook komunitas langsung enak menjelaskan hal yang sama. 

Kue yang saya gunakan adalah resep kue putri malu yang terbuat dari pisang tanduk yang ditutup /dibalut dengan singkong yang telah diparut yang telah diberi garam, gula, vanilla, kelapa parut&pewarna makanan. Adonan tersebut lalu di bungkus dengan daun pisang dan dikukus. 

Pewarna makanan kali ini saya gunakan kembang telon. Kembang telon biasanya digunakan sebagai obat mata bagi bayi. Cara mendapatkan warna unggu dari kembang telon cukup ambil kembang telon 20-25 buah lalu dikasih air matang dan ditekan-tekan menggunakan ujung sendok. 

Setelah dikukus ada rasa penasaran di dalam diriku apakah warna sesuai yang aku harapkan yaitu warna unggu? Setelah kue putri malu sudah dingin dan ku buka bungkus daun pisangnya, betapa kaget kok hasilnya tak sesuai dengan yang aku inginkan ? apa penyebabnya warnanya berubah menjadi abu-abu? Akhirnya aku memperkirakan penyebab warna abu-abu karna warna unggu (hasil dari kembang telon ) bercampur dengan kelapa parut ( kelapa parut yang berwarna kecoklatan karna mama lupa meminta tukang kelapa untuk membuang kulit ari kelapa). 

Biarpun warna berubah jadi abu-abu tak jadi masalah yang terpenting mamaku jadi tahu manfaat lain kembang telon dan mama tahu kalo menggunakan pewarna alami kembang telon tidak menyebabkan mati mendadak karna keracunan. 

Apapun warna dari kue putri malu yang terpenting adalah rasa yang utama.

TAK PERLU BAKINGPAN/MICROEVE UNTUK MENDAPATKAN RASA ENAK BOLU NANAS KISMIS

Sebenarnya ini adalah hasil contekan dari salah satu website http://www.blueband.co.id/resep/bolu-nanas-keju yang aku praktekan untuk dicoba di rumahku. Kebetulan untuk pertama kali mencobanya membuatnya pas saat malam takbiran. Kenapa aku membuatnya malam takbiran karna aku ingin menghidangkan buat para tamu dan sanak saudara di hari lebaran. Cara membuatnya yang mudah,cepat dan praktis plus rasanya enak banget sehingga pas lebaran jadi santapan saudaraku. 

Untuk membuat yang kedua kalinya, Berhubung kali ini bahan bahan sudah tersedia akan tetapi tak ada keju maka aku putuskan untuk menganti keju dengan kismis. 

Sekedar saran untuk pembaca blog ini sebelum memasukan kismis kedalam adonan, kismis terlebih dahulu diberi tepung terigu satu sendok makan dan diaduk-aduk. Apabila kismis sudah bercampur dengan tepung terigu maka di saring memakai saringan teh. Setelah disaring baru deh masukan kedalam adonan. Proses pemberian terigu dalam kismis untuk memberikan efek pemberat sehingga kismis tidak tenggelam di bawah kue bolu. Pastikan dalam mengkukus bolu ini tutup langseng di tutup pakai serbet. 

Ayo deh bikin kue bolu nanas kismis .