Warisan kelezatan orang betawi

Warisan kelezatan yang ku pilih adalah roti gambang. Pertama kali aku mencicipi roti gambang saat mamaku membelikan di tukang roti keliling. 

Mama bilang ini roti sudah langka dan jarang sekali orang yang membuatnya. Cara mencicipi roti ini sangat unik dengan mencelupkan ke kopi pahit atau teh pahit .

sembari makan mamaku bercerita bahwa roti ini agak berbeda dari roti yang biasa saya makan yaitu memakai tepung terigu biasa bukan tepung khusus roti, proses fermentasi tidak memakai ragi akan tetapi baking powder. Roti ini mengunakan gula merah sehingga warnanya kecoklatan. 

Dahulu roti ini adalah sarapan bangsawan belanda sedangkan nama roti gambang itu diambil dari music tradisional betawi yaitu gambang keromong. Music gambang keromong adalah perpaduan alat music tionghoa dan gamelan.

ini pertama kali aku mencicipinya saat ku gigit roti ini sangat empuk tapi tidak selembut roti, ada taburan wijen dan aroma bubuk kayu manis membuat rasa roti ini makin special.

Akhirnya aku dan mama ingin mencoba membuatnya pas hari libur nanti dan Andai banyak bakery yang menjual roti secara masal pastinya akan banyak pula orang yang mengenal dan menyukainya karna warisan kelezatan nusantara tak boleh hilang dimakan zaman.